DAGARNA

Idag vill jag tipsa om mitt bästa vegetariska pastarecept. Ursprungsreceptet hittar ni hos ICA som för övrigt har en fantastisk receptapp (ej sponsrad, #jagsmygerinte). Som med de flesta recept jag testar gillar jag att förändra det så att det ska passa mina egna smaklökar lite bättre.

Halloumipasta

Tidsåtgång: under 30 min. Antal portioner: 4.

Ingredienser:

  • 250 g pasta (t ex penne eller fjärilspasta)
  • 1 paprika
  • 1 liten gul lök
  • 1 liten rödlök 
  • 1 zucchini (à 250 g)
  • 1 halloumiost (à 250 g)
  • 1 ask körsbärstomater (à 250 g)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 burk tomatsås/krossade tomater
  • 1 påse färsk spenat (á 70 g)
  • 1 påse riven ost
  • olivolja 
  • salt och peppar

Halloumipasta

Sätt ugnen på 225°C. Koka pastan. Häll av kokvattnet, skölj i kallt vatten och lägg tillbaka i kastrullen.

Halloumipasta

Skär zucchinin på längden och i 0,5 cm tjocka skivor. Hacka löken tunt. Skär paprikan i mindre bitar och halloumin i tärningar, ca 0,5-1 cm stora. Dela körsbärstomaterna på hälften.

Halloumipasta

Fräs zucchinin och paprikan i olja på hög värme ca 5 minuter. Tillsätt löken och låt fräsa med på slutet.

Halloumipasta

Hacka eller pressa vitlöken och fräs med den också. Smaksätt med salt och peppar. Lägg det åt sidan.

Halloumipasta

Stek halloumin i olja tills den får fin färg, ca 3 minuter.

Halloumipasta

Blanda tomatsås, stekta grönsaker, halloumi och spenat med pastan. Smaka av med salt och peppar. Fördela pastan i en ugnssäker form. Strö över den rivna osten. Gratinera i ugnen ca 10 minuter.

Halloumipasta

Njut! Perfekt som matlåda!

Kommentera

Den här listan cirkulerar runt på i princip alla bloggar jag läser så jag ska väl inte vara sämre jag. Bjuder samtidigt på mina favoritbilder av mig själv från året.

Feminist

Gjorde du något 2015 som du aldrig gjort förut? 

Jag såg norska berg och badade i en iskall fjord, gick igenom en avslutningsprocess istället för att fly den, var på min första Fi-kongress, bestämde mig för att bli vuxen, delade med mig av hela min bakgrund till flera nya personer, lyssnade på vad jag ville mer än vad andra ville, bad om och tog emot hjälp på djupet, överlevde en händelse som jag har varit rädd för i fyra år.

Genomdrev du någon stor förändring? 

Inuti mig har det skett så många stora revolutioner att jag knappt kan börja förklara. Jag gick från självhat till att älska mig själv på ett år. Och att jag med det kunde visa mina ärr utan skam.

Blev någon/några av dina vänner föräldrar i år? 

Ja, en nyfunnen nära vän blev förälder och årets sista månader har jag fått se hennes ögon tindra flera gånger. Flera vänner väntar barn 2016 och många bekanta blev föräldrar i år. Dessutom lär det ju bli bebisboom i blogg-Sverige nästa år har jag hört.

Just me

Vilket datum från år 2015 kommer du alltid att minnas?

Första augusti när jag såg Tori Amos på Skeppsholmen, Norgeresan, sommarkvällen som hade allt och sista skapakvällen den 17 december.

Dog någon som stod dig nära? 

Mistral, det första djuret som jag har älskat av hela mitt hjärta. Tack och lov ingen människa. Många närstående personers föräldrar och nära vänner gick bort i år och jag fick träna på att vara vän i sorg.

Vilka länder besökte du? 

Norge, som ju fortfarande känns lite som en dröm. Och en hel del upptäcktsresor i Sverige.

Happy

Bästa köpet? 

Biljetten till Stockholm Music and Arts. Framför allt att jag köpte den utan att ha någon att gå med och kände att det skulle bli en fantastisk dag hur som helst. Power!

Gjorde någonting dig riktigt glad?

Mina galna kumpaner Anne och Sofia fick mig att skratta så många gånger i år, Pride-party-dagen, Tori Amos, Norgeresan varje dag, fadderbarnen som ropade mitt namn och innerliga stunder med fina människor.

Saknade du något under år 2015 som du vill ha år 2016? 

Stockholm. Min längtan dit blir bara större och större. Människorna, kulturlivet, utbudet av allt, vattnet och husen och folksamlingarna.

Untitled

Vad önskar du att du hade gjort mer? 

Skrivit mer på boken, tränat (framför allt joggat), lärt känna fler människor och läst mer.

Vad önskar du att du hade gjort mindre?

Spelat Candy Crush. Alltså hjälp vad det slukar tid.

Favoritprogram på TV? 

Bron, Homeland, Grey’s Anatomy och Downton Abbey har jag sett mest på TV. På Netflix har Orange is the new black, Broadchurch, Orphan black, Sense 8 och Prison Break.

Bästa boken du läste i år? 

Murakamis Norwegian Wood.

Största musikaliska upptäckten?

Annika Norlin. Linnea Olsson. Och Olafur Arnalds.

Dots 1

Vad var din största framgång på jobbet 2015? 

Att jag ens jobbade. Eller ja, arbetstränade.

Största framgång på det privata planet? 

Min egen utveckling till att bli en mer positiv, medkännande och självständig person.

Största misstaget? 

Jag tror att alla misstag också har en mening så egentligen var de nog inte misstag. Lätt att säga att relationer som inte fungerade var misstag, men jag lärde mig något där också. Jag har fattat knasiga beslut med den kunskap jag hade då, men jag blev klokare av det kaoset också.

Red 2

Var du gladare eller ledsnare i år jämfört med tidigare år? 

Både och skulle jag säga. Jag har fått mer tillgång till mina känslor och därför skrattat mig till magont och gråtit tills jag tappat andan, men allt i ett mycket friare och lyckligare tillstånd än någonsin förr.

Vad spenderade du mest pengar på? 

Hyra och mat så klart. Annars var det nog resor till vänner och för sommarens alla äventyr.

Något du önskade dig och fick?

Egenkärlek, vänner och gemenskap.

Något du önskade dig och inte fick?

Mer ork.

Redhead

Vad gjorde du på din födelsedag 2015?

Träffade två av mina bästa över en lunch och fika.

Finns det någonting som skulle gjort ditt år ännu bättre?

Om jag hade fått vara friskare i början och slutet av året.

Vad fick dig att må bra?

Umgänge med vänner, att fokusera på det positiva och möjligheter, träning, bus med fadderbarnen, att odla och vara kreativ genom Monthly Makers.

Vem saknade du?

Vicky, min stjärna i San Francisco (snaaart ses vi!!!) och Clara som var ännu längre bort.

Feminism

De bästa nya människorna du träffade?

Människorna i kyrkan som jag fick lära känna på djupet. Skrivande människor, både i skrivkursen och de som var med till Norge. Och några guldkorn som jag hoppas kunna vaska fram i vår nu när vintermörkret och den Stora Tröttheten ger vika.

Mest stolt över?

Den inre metamorfosen, och att jag klarade av att möta alla mina mörkaste sidor och idag kan bära dem. Alltså det här magiska året!

Högsta önskan just nu?

Att jag orkar hålla modet och hoppet uppe genom alla förändringar nästa år.

headerbild (1)

Vad tänker du göra annorlunda nästa år?

Det får ni läsa mer om i morgon, men framför allt tänker jag jobba på min inställning till livet i sig och göra mig själv så lycklig jag bara kan bli.

Vad har du för mål och drömmar för 2015?

Förutom den årliga listan som jag presenterar imorgon så vill jag flytta till ett kollektiv i Stockholm, börja studera på socionomprogrammet, vara omåttligt kreativ och skriva klart min bok. Jag hoppas också kunna utveckla den här bloggen i den riktning jag önskar.

Kommentera

När jag fick veta att Anne körde motorcykel ramlade min haka ner till golvet och ögonen blev stora som tefat. Så himla häftigt! Och: helt plötsligt skulle jag kunna genomföra en av punkterna på min bucket list! Igår var det dags.

MotorcycleMotorcycle

Tack och lov har vi ungefär samma storlek så skyddskläderna och även hjälmen satt helt perfekt! Vi stack iväg och först körde Anne ganska försiktigt så att jag skulle få känna mig för långsamt. Men ganska snart accelererade vi i fart och jag njöt i fulla drag av att känna hur motorkraften bar mig framåt, ta emot vindarna som slog mot oss och att följa rörelsen. Ljuvligt! Så här lycklig var jag efteråt:

MotorcycleMotorcycle

Efter att vi hade hälsat på den hjälpsamma fotografen och jag hade fått posera loss ordentligt gav vi oss ut på motorvägen. Även om det är svårt att le med kinderna ihoptryckta under en hjälm så var det omöjligt att få ner mungiporna! Jag är helt såld på detta! Dessutom hade vi fantastiskt väder och helt underbara landsbygdsvyer med skiftande höstfärger i träden. En dag att minnas!

MotorcycleMotorcycle

Kommentera

Idag fyller jag år!

Det ska jag fira med det jag tycker bäst om. God mat, trevligt sällskap och tid för mig själv. Den stora festen blir på fredag och det är faktiskt första gången jag bjuder in till en stor fest med utgång efteråt. Det kommer att bli fantastiskt!

Istället för att se tillbaka på hur jag har sett ut genom åren eller hur jag har firat min födelsedag vill jag se tillbaka på några speciella stunder i mitt liv som gör mig stolt och lycklig över att vara just jag. Det är alltså en fortsättning på listan jag gjorde förra året. Topp 10 bästa upplevelserna, i total oordning.

Asla

Den dagen Asla blev min sambo och sen fortsatte vara det för evigt. Villkorslös kärlek, tester av mig som människa som ingen ens har varit i närheten av och ändå är vi här och älskar varandra så djupt, så djupt. Min allra bästa.

Untitled

Klubb Revolt. Alla lördagskvällar då vi fyllde IOGT-NTO:s lokal Lovisagården med bas, ungdomar, grymt bra musiker, veganfika och härlig stämning. Det var här jag träffade en av de kvinnor som skulle göra verklig skillnad i mitt liv – för all framtid. Tack Eva för att du gjorde det här med mig. Vi tog oss vatten över huvudet, men inte hade vi väl kunnat tro på en sådan succé!

Waterfall

Australien 2014. Bara att vara där på andra sidan jorden var ju en upplevelse i sig. Men den här stunden vid vattenfallet var något extra. Vi låg efter i tidsschemat för dagen, många var trötta och ville åka vidare. En skylt sa att ett vattenfall låg 25 minuters promenad in i regnskogen. Jag ville dit. Då sa Aron ”vi springer” och det gjorde vi. Erika hakade på. I den stund jag kände vattnet mot mina händer, såg ljuset skina in genom regnskogens tak och hörde bruset, var jag så nära naturen som jag aldrig varit.

The magic number

När min fina vän födde tre barn samtidigt och alla var välmående och alla hade klarat sig och hon med. Jag grät så att jag inte kunde andas för att jag var så lycklig och sen dess är jag deras vapendragare och lekkompis och allt de vill att jag ska vara (t ex clown) när de än vill.

Untitled

Ljusmanifestation för Narkotikans offer 2012. Linda, ordföranden, frågade mig om jag ville hålla talet. Det var en ära. Till minne av alla de som dött i narkotikans spår talade jag om vad ett människoliv är och varför vi inte får ge upp om en enda människa. Det var viktigt för mig att stå där, av så många skäl att jag inte ens kan börja förklara.

Untitled

Valkampanjen för Feministiskt initiativ 2014. Jag gick i en Prideparad i rosa one-piece när det var 30 grader i luften, bakade cupcakes med rosa frosting i absurda mängder, delade ut broschyrer, värvade väljare och skålade i jordgubbsvin när valresultatet landade – trots förlust hade vi segrat i valkampanjande.

Butter beer

Londonresan 2012 med bästa Clara. Vi besökte Harry Potter-museet, London Zoo och shoppade loss. Mysigt, spännande och så himla mycket kärlek och skojigheter. Minne för livet!

Untitled

Att ställa ut min poesi tillsammans med Mathildas bilder på bl.a. Västerås Kulturnatt. Vi fick så mycket fin respons och det var fint att få chans att göra ett sånt projekt med en så talangfull person.

Untitled

UNF:s förbundsstyrelse 2011-2013. Som att få elva syskon på en gång att dela livets alla svängar med. Tider av bråk, skratt, prövningar, växande, engagemang, lärdomar och så oändligt mycket… papper. Och kärlek. Mäktig kärlek.

Untitled

Och så bonusen. Som får stå för alla de där stunderna som är helt fantastiska just för att de bara dyker upp. En dag på stranden, en vän som förstår, en sommarkväll på en brygga, en varm brasa, snöbollskrig, att laga riktigt god mat, en god kopp kaffe, regnbågar, sovmorgon, skogspromenader, någon som ber mig om hjälp, chokladbollar, en kram, att hålla upp dörren till grannen, barn som leker och skrattar, att lära mig något nytt, att våga tro på något, en påse chips, några simtag i varmt vatten, ett leende, akrylfärg och ord som flyter fram. Till exempel.

Kommentera

Idag tänkte jag ta med er bakåt i tiden, nämligen till mina två senaste somrar.

2013

UntitledFjärilshusetTrots våldsam förkylning spenderade jag två dagar i Stockholm med fina vänner. UNF:s kanslipersonal gjorde det första badet i Mälaren den 1 juni. Vicky och jag besökte fjärilshuset, vilket var en dröm för mig länge. När jag kom ut därifrån var jag frisk som en nötkärna. Tropisk värme gör susen mot förkylning tydligen.

Thank you and goodbyeAsla

Jag avgick från UNF:s förbundsstyrelse efter en intensiv kongressvecka och på vägen hem plockade jag upp min livskamrat Asla. Hon var så himla liten och tyst då, svårt att förstå det nu. Sötnos!

BeachWriting

En julivecka spenderade jag med en av mina närmaste bästa längsta vänner, Ina, i Motala. Alltid så avkopplande och tryggt. Sen åkte jag iväg på skrivvecka med mig själv och Asla utanför Oxelösund. Jag skrev, badade och lyssnade på regn.

Sisters

Jag umgicks en del med den här fina systern och tur var ju det när hon till vintern skulle flytta till andra sidan jorden. Vi klappade hästar, snackade skit, badade, åkte på äventyr och skrattade.

Elin & Akrem

Jag fick också vara med och fira Elin och Akrems kärlek. De hade gift sig i Tunisien och äntligen fick jag träffa den fina människa som hade gjort Elin så lycklig och kär. I slutet av augusti följde jag med Vicky på nyinvigning av en Marimekko-affär. Hon skulle också flytta till andra sidan jordklotet, så jag maximerade tiden med henne så mycket jag kunde.

Marimekko


2014

Den här sommaren hade ett klart mål: Australien. Där skulle jag få krama om Clara igen, bada i Oceanen, uppleva tropisk regnskog och se Operahuset i Sydney.

UntitledWaterfall

Vi kramade koalor, matade kängurur, åkte i regnskog på snirkliga vägar med skyltar som varnade för ”falling rocks”, kängurur och koalor. Vi snorklade i barriärevet och såg valar spruta vatten, joggade över Harbour Bridge. Och vattenfallet på bilden ovan är fortfarande min mäktigaste naturupplevelse.

UntitledThe Great Barrier Reef

När jag hade kommit över jetlagen och landat efter resan begav jag mig iväg till en stuga i närheten av Ängelsberg. Där skulle jag skriva i en vecka och Asla skulle få upptäcka naturen igen.

August Asla

Kvoten för ensamtid var fylld och resten av augusti hängde jag med folk mest hela tiden. Femkamp och loppisrunda i Dalarna, valspurt med Feministiskt Initiativ och så träffade jag Marika för första gången! Vicky var i Sverige och vi åt mat och fikade och pratade ikapp. Den här sommaren har jag verkligen saknat henne som att det är hål i magen, men eftersom hon är en superstjärna som fixade praktik på Apple så förlåter jag henne allt.

Together When I met youVicky

Kommentera
%d bloggare gillar detta: