Category

RECEPT

Category

Gratinerad sparris med fetaoströra och valnötssallad.

Här kommer ett recept med gratinerad sparris i ugn! Det var ju evigheter sedan jag gav er ett recept. Men nu vill jag hitta fräsch, enkel och säsongsbetonad mat som gör mig frisk och hälsosam. Jag längtar efter sommarsallader, långsamma middagar med plockmat och picknickkorgar. Är det inte helt ljuvligt att kunna sitta ute och äta lunch nu? Igår premiärbadade jag i Mälaren för säsongen och fler dopp lär det bli i veckan. Jag njuter!

Den här måltiden är väldigt inspirerad av lunchen som Cathrin bjöd mig på i förra veckan. Jag har tagit vidare de ingredienser hon använde men använt dem lite annorlunda. Hoppas att ni gillar det för det gör jag! Supersmarrigt!

Gratinerad sparris med fetaoströra och valnötssallad - reaktionista.se

Recept för 2 personer

TILLAGNINGSTID | ca 40 min

INGREDIENSER | 10 medelstora champinjoner, 1 schalottenlök, 1 vitlöksklyfta, 10 körsbärstomater, 75 g fetaost, 2 dl crême fraîche, 1 lime, några blad sallad, 1 liten majrova, 1/2 paprika av valfri sort, en näve valnötter.

Gratinerad sparris med champinjon- och lökkompott

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Förväll sparrisen i lättsaltat kokande vatten i ca 10 minuter.
3. Skölj svampen och skär den i mindre bitar.
4. Hacka lök och vitlök.
5. Torrstek svampen med lite salt och peppar tills vätskan kokat ur, låt sedan löken steka med i ungefär en minut
6. Lägg de stekta champinjonerna och löken i botten på en ungssäker form.
7. Skär körsbärstomaterna i klyftor och lägg hälften av dem ovanpå champinjonerna.
8. Lägg sparrisen ovanpå och strö på parmesan.
9. Lägg en klick smör (eller ringla över olja), salt och peppar överst och sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
10. Förbered under tiden salladen och fetaoströran.

Gratinerad sparris med fetaoströra och valnötssallad - reaktionista.se

Fetaoströra

  1. Blanda 2 dl crème fraîche i en bunke så att den löses upp.
  2. Smula ner ett halvt paket fetaost. Rör om.
  3. Pressa ned en fjärdedels lime och rör om.

Gratinerad sparris med fetaoströra och valnötssallad - reaktionista.se

Grönsallad med riven majrova och valnötter

  1. Skölj salladsblad och paprika och skär paprikan i små bitar.
  2. Blanda paprika, resterande körsbärstomater, salladsblad och valnötter.
  3. Skala och riv över majrovan.

Gratinerad sparris med fetaoströra och valnötssallad - reaktionista.se

Smaklig måltid

Servera med limeklyftor, flingsalt och riven parmesan.

Majrovan tillför en svag touch av syrlighet till salladen och fetaoströran gifter sig bra med valnötterna. Lök- och champinjonröran mjukar upp smaken och med lite lime, ost och salt till sparrisen så är måltiden komplett!

Gratinerad sparris med fetaoströra och valnötssallad - reaktionista.se

Månadens Gröna

Det här blir också mitt bidrag till Månadens Gröna – en vegetarisk utmaning i matlagning. Denna månad är temat SPARRIS och Tina från Grönt varje dag är värd.

Vad smakar gott hos dig i maj?

 

Monthly Makers Julkalender | Alkoholfri glögg

Alkoholfri glögg - reaktionista.se

ALKOHOLFRI GLÖGG – SVARTVINBÄR OCH GRANATÄPPLE

En mustig nykter glögg med rund syrlig smak för de allra bästa stunderna med någon du håller kär. Ja, precis så vill jag beskriva den. Perfekt om du behöver vakna till lite efter all julmat, orka leka med barn/barnbarn en stund till eller bjuda dig själv på något riktigt gott. 

Alkoholfri glögg - reaktionista.se

Du behöver

4 dl granatäpplejuice
2 dl svartvinbärsjuice/saft
2 kanelstänger
5 stjärnanis
10 kryddnejlikor
1 tesked kardemummakärnor
mandlar och russin till servering

Alkoholfri glögg - reaktionista.se

  1. Blanda alla ingredienser i en kastrull.
  2. Låt koka upp och dra sedan av kastrullen från plattan.
  3. Låt det stå och dra till sig i minst 30 min.
  4. Koka upp igen.
  5. Sila bort kryddorna.
  6. Servera med russin och mandlar och gärna någon god pepparkaka till.

Om du vill ha den sötare går det bra att lägga till lite honung i efterhand.

Alkoholfri glögg - reaktionista.se

Får du inte nog av kreativitet och skapande? Som slutspurt på ett inspirerande år presenterar vi Monthly Makers julkalender 2016, med ett unikt DIY-projekt varje dag fram till julafton!

Läs mer om hur du själv bidrar på tema JUL hos månadens värd Anna María, följ lucköppningen på Facebook och skapa med oss under hela december! Använd gärna #MonthlyMakersJul på Instagram och i andra sociala medier!

Monthly Makers Julkalender

Lucka 1 | Anna María
Lucka 2 | Elsa
Lucka 3 | Ruth
Lucka 4 | Alicia
Lucka 5 | Wilda
Lucka 6 | Stina
Lucka 7 | Sandra
Lucka 8 | Anna María
Lucka 9 | Mikaela
Lucka 10 | Beatrice
Lucka 11 | Beata
Lucka 12 | Sandra
Lucka 13 | Ruth
Lucka 14 | Stina
Lucka 15 | Anna María

Lucka 17 hittar du hos Elsa imorgon.

 

NYKTER DRINK | Basilikablomstrande öl

I sommar har jag läskat mig med många olika goda drinkar, men den här drinken gjorde det jag inte trodde var möjligt – jag uppskattade öl! Receptet hittade jag hos ICA och improviserade efter egen smak. Den här drinken är som rinnande solsken. Alkoholfri öldrink coming up!

Nykter drink med öl - reaktionista.se

Och självklart sätter vi betyg med kapsyler (visst blev det jättelikt? *nickar stolt*).

Mitt betyg Syrlig, läskande och öl blev plötsligt gott
kapsyl ikon grönkapsyl ikon grönkapsyl ikon grönkapsyl ikon grönkapsyl ikon svart

 

Nykter drink med öl - reaktionista.se

Du behöver: 
✶ 5-7 basilikablad
✶ 4 cl citronsaft
✶ 5 cl fläderblomssaft
✶ 1/2 alkoholfri öl (33 cl)
✶ Is

  1. Riv basilikan med händerna.
  2. Blanda med citronsaft och fläderblomssaft.
  3. Fyll glaset med is.
  4. Häll över drinkblandningen och fyll upp med ölen. (Vi delade på en 33 cl, men gillar du ölsmaken kan du hälla i mer).

Det går också bra att blanda direkt i glaset om du tar isen först och rör om ordentligt.

Nykter drink med öl - reaktionista.se

Vilken är din bästa nyktra drink? Ge mig recept!

RECEPT | Färskpotatis + zucchini- och halloumibiffar.

Idag bjuder jag på ett recept som har inspirerats av sommarens balkongodling och en person som verkligen kan det där med umami.

Zucchini- och halloumibiffar

Färskpotatis med zucchini- och halloumibiffar.

  1. Koka skrubbad färskpotatis, ca 10-15 min beroende på storlek.
  2. Riv en halv zucchini och pressa ur så mycket vätska du kan.
  3. Riv en halloumiost och blanda ihop med zucchinin i en bunke.
  4. Om du vill ha fastare biffar, tillsätt ett ägg.
  5. Krydda med färska kryddor, salt och peppar helt efter smak. Jag använder oftast timjan eller basilika.
  6. Forma små biffar och pressa ur lite mer vätska.
  7. Stek i olja på medeltemperatur tills osten har smält eller tills de har fått en stekyta.
  8. Servera med färskpotatisen, en klick créme fraîche eller annan önskad sås. Tzatsiki är nog jättegott till. Glöm inte smöret till potatisen.
  9. Garnera med några kvistar kryddor (här citronmeliss), och gärna några körsbärstomater för ögats skull. Njut av en lätt fräsch smak.

RECEPT | Rabarberkräm

Mina bästa smakminnen från barndomen har alla en sak gemensamt: rabarber. Rabarberkräm, rabarberpaj och färsk rabarber att knapra på med barfotafötter i gräset.

Rabarberkräm

På senare tid har jag också fått lära mig om rabarberns rengörande förmåga. Rabarber används bland annat för att göra rent båtar, och jag använder den främst för att djuprengöra skärbrädor (smörj in med rabarbersaften, låt stå en stund och skölj av). Men den går självklart att använda för annan rengöring också. Det borde vara optimalt för badrummet tänker jag!

Rabarber

Men nu till saken. Månadens gröna är ett initiativ som inspirerats av Monthly Makers. Det är ett fint gäng bloggare som vill skapa en vegetarisk receptbank genom att varje månad utmana vår kreativitet i köket – med en gemensam råvara som utgångspunkt. I maj är det rabarber.

Rabarber

Ibland är det allra enklaste också det som smakar bäst. Speciellt sommarrecept tycker jag har den egenskapen. Därför gjorde jag en klassisk rabarberkräm. Jag kan tipsa om att tillsätta lite ingefära för att få en mer spännande touch.

Rabarber

Du behöver:

  • ca 8 rabarberstjälkar
  • 4 dl vatten
  • 1 dl socker
  • 3 msk potatismjöl

Rabarber

Gör så här:

  1. Skala, skölj och hacka rabarbern i mindre bitar så att du fyller ett litermått med rabarber.
  2. Koka upp vatten och socker.
  3. Lägg i rabarbern, koka den mjuk under lock i ca 4 min.
  4. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten.
  5. Ta kastrullen av värmen. Häll i redningen i en stråle medan du rör hela tiden.
  6. Koka upp krämen.
  7. Häll upp och strö lite socker över för att förhindra en ythinna.

Rabarber

Kan ätas kall eller avsvalnad med mjölk eller grädde till.

Rabarberkräm

%d bloggare gillar detta: