RECEPT | Sojabönor, majssoppa och matig tomtsås.

Idag bjuder jag på tre enkla vegorätter. En citrondoftande pasta med sojabönor som fick mina smaklökar att aktiveras ordentligt, en soppa som går att tillaga på ett kick och min snabbaste matiga pastasås. Varsågod!

Pasta med sojabönor och valnötter

Pasta with soy beans

(recept från Coop)

Recept för 4 portioner: Tillred 3 dl sojabönor enligt anvisningar (färska eller råa fungerar lika bra, men har en avsevärd tidsskillnad). Koka 300 g pasta. Finhacka 1 dl valnötter, torrrosta dem i en stekpanna. Skala 2 vitlöksklyftor, finhacka och stek i olja. Fräs med sojabönor och 200 g babyspenat några minuter. Rör ner 150 g färskost och 1,5 dl (matlagnings)grädde, riv över citronskal och pressa ur lite citronsaft. Smaka av med salt, blanda med pastan och strö över valnötter.


Majssoppa med grahamsbullar

Majssoppa

(ursprungsrecept från ICA)

Recept för 4 portioner: Skala och hacka 1 gul lök och 1 vitlöksklyfta. Skala och skär en potatis i små tärningar. Fräs hacket i smör/olja utan att det tar färg. Häll av 1 burk majs (ca 340 g) och tillsätt i stekpannan. Höll över 5 dl vatten och smula i en tärning grönsaksbuljong. Koka upp. Låt sjuda under lock i ca 10 minuter. Mixa soppan slät. Salta och peppra. Dekorera med persilja för ögats skull. Servera med bröd, t ex farmors grahamsbullar med smör och ost.


Pasta med linser i tomatsås

Pasta with tomato and lentils

Recept för 2 portioner: Blötlägg 1 dl röda linser enligt anvisningar. Koka pasta (gärna en roligare variant). Koka upp 500 g krossade tomater, häll i linserna och låt koka i ca 10 min på medelvärme. Smaka av med salt, peppar och örtkryddor. Servera med körsbärstomater och fräscha örter. Jag använde basilika.


Sist av allt vill jag ge er två tips:

  • Månadens gröna är i full fart och råvaran för maj är rabarber. Jag har precis fått hem några stjälkar och hoppas kunna få till något innan deadline.
  • Lovisa, vecokmatsedelsexpert, har blivit intervjuad av Metro Mode. Så många bra tips som hjälpt mig mycket med matplanering och matbudget!

0 avtryck, RSS

  1. Ruth | HungryHeart.se 17 maj, 2016 @ 15:13

    Gud vad bra att få tips på vegetariska, enkla rätter! Och majssoppa är ju så himla gott.

Din mail kommer inte att publiceras.

%d bloggare gillar detta: